Sigue en ca\u00edda el consumo de carne vacuna en Argentina<\/p>\n\n\n\n
El mercado de la carne vacuna atraviesa un escenario de ajuste en Argentina, que impacta directamente sobre el consumo interno. En el primer trimestre de 2026, la producci\u00f3n totaliz\u00f3 700,19 mil toneladas res con hueso, lo que represent\u00f3 una ca\u00edda del 5,1 por ciento interanual, es decir, unas 37,5 mil toneladas menos que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, indica un informe elaborado por la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n\n\n\n
En paralelo, las exportaciones mostraron un fuerte dinamismo: alcanzaron las 187,4 mil toneladas en el primer trimestre, con un incremento del 11,4 por ciento respecto de 2025. Este crecimiento en los env\u00edos al exterior, combinado con la menor oferta, redujo la disponibilidad de carne en el mercado local, indic\u00f3 Infobae.<\/p>\n\n\n\n
Como consecuencia, el consumo aparente de carne vacuna se ubic\u00f3 en 512,8 mil toneladas, lo que implic\u00f3 una ca\u00edda del 10 por ciento interanual, indic\u00f3 Infobae. En t\u00e9rminos absolutos, se consumieron 56,7 mil toneladas menos que un a\u00f1o atr\u00e1s, reflejando el impacto de la menor oferta y de un contexto de precios en alza.<\/p>\n\n\n\n
El deterioro tambi\u00e9n se observa en el consumo por habitante. El promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses se ubic\u00f3 en 47,3 kilos por persona al a\u00f1o, con una baja del 3,7 por ciento frente a marzo de 2025. Este indicador confirma una tendencia descendente en el consumo interno, que se consolida en un contexto econ\u00f3mico desafiante.<\/p>\n\n\n\n
Detr\u00e1s de esta din\u00e1mica, puntualiza el reporte de CICCRA, se encuentra una menor disponibilidad de hacienda para faena, producto de factores clim\u00e1ticos acumulados -sequ\u00edas e inundaciones- que afectaron el stock ganadero y el \u00edndice de pre\u00f1ez. Esto deriv\u00f3 en un aumento significativo del precio del ganado en pie, que alcanz\u00f3 los niveles m\u00e1s altos de los \u00faltimos quince a\u00f1os, traslad\u00e1ndose luego a los valores al consumidor.<\/p>\n\n\n\n
En este marco, la carne vacuna contin\u00faa mostrando fuertes subas de precios, apunt\u00f3 Infobae. Seg\u00fan datos oficiales, el rubro \u201ccarnes y derivados\u201d fue uno de los que m\u00e1s aument\u00f3, con incrementos del 6,9 por ciento mensual y del 55,1 por ciento interanual. Este escenario de precios elevados, junto con la menor oferta, configura un panorama en el que el consumo interno pierde protagonismo frente al impulso exportador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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