El productor crespense Héctor Eberle confirmó que Argentina se encamina a alcanzar un nuevo récord mundial de consumo de huevos con un estimado de 430 unidades anuales per cápita para 2026, un 8% más que las 398 registradas en 2025.
El crecimiento del consumo de huevos en Argentina tiene a Entre Ríos como uno de sus principales territorios proveedores. Con una actividad que se expandió desde el tradicional núcleo de Crespo hacia otras zonas de la provincia, el sector acompaña una demanda que, según las cifras citadas por el productor crespense Héctor Eberle, ronda los 430 a 440 huevos anuales por habitante.
En diálogo con Diario Río Uruguay, el integrante de la empresa Siete Hermanos e integrante de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), describió el cambio que experimentó este alimento en las últimas décadas. “El huevo, de pasar a ser un producto criticado en general por el tema de la generación de colesterol, ha pasado a ser en los últimos años un producto realmente aconsejable para el consumo humano”, expresó.
Eberle vinculó esa nueva valoración con el crecimiento de la demanda y sostuvo que actualmente el huevo tiene una presencia cotidiana en la alimentación. “Hoy es un producto que forma parte de la dieta de las personas”, con el surgimiento de comercios donde exclusivamente se venden huevos, tal como se puede ver en la propia ciudad de Concordia.
Una demanda que impulsa la producción
El empresario afirmó que Argentina se encuentra entre los países de mayor consumo por habitante. “Estamos cerca de los 430, 440 huevos en las últimas mediciones de la Cámara de Productores Avícolas”, indicó, al describir la tendencia que encamina al país hacia una nueva marca mundial.
